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有愛吃豬腳的姊姊、愛吃QQ皮的弟弟，這道菜是我們家餐桌必備的~這次滷得還不錯，趁還記得時紀錄一下。
材料:
主婦聯盟豬腳1000g
主婦聯盟台灣洋蔥 1顆
薑4片、蒜10瓣(我們家愛蒜)
紅糖1湯匙(家裡沒有冰糖)
八角2顆
調味料:
醬油:蠔油:米酒:豬腳:水=1:1:1:10:淹過材料
作法:
1.豬腳川燙後冰鎮
2.乾鍋煎薑後加油，先放豬腳微煎後取出，再放洋蔥、蒜頭炒
3.再放入豬腳與糖拌炒
4.加入醬料，再視情況加水
5.煮開後再小火煮約5分鐘，放入燜燒鍋
6.悶到晚餐就好了!
這樣做法的豬腳顏色較深、皮亮亮QQ的，湯汁較濃稠，拌飯很香，像極了外面賣的滷肉飯。
隔天，剩下來的滷汁，拿來滷豆乾剛好，是方便又好吃的一道菜。
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